2012-04-12

台東原住民落旅遊-達魯瑪克-阿拜製作體驗




早年在部落中,包「阿拜」是重要的習俗:小孩出生命名、消災祈福、貴族婚禮、豐年祭典,阿拜是很重要的美食,製作過程不只講究而且有許多傳統的智慧!


↑  魯凱風情工作室的阿拜製作高手



部落所製作的阿拜,依主要農作不同而選用芋頭粉、小米、糯米或高梁粉,內層包上肉餡,外緣先包上假酸漿葉,除了有獨特的香氣和口感之外,這種植物還會讓阿拜吃起來比較不會造成脹氣的不適,最後以山野中取材的月桃葉包裏後綁成長條型就完成了。


↑ DIY體驗的阿拜,蒸好後大家忙著找出自己的做品



在製作阿拜時通常都是男女分工的,製作阿拜所用的月桃葉等材料一般是由男性負責採集,其他像是搓揉米食、處理肉類等工作則是由女性負責。此外,若部落中有孕婦,要請孕婦先做,而且一旁的人不能冷落她以表示對孕婦的尊重。

                  達魯瑪克部落-特色風味餐
                  達魯瑪克-卡帕里瓦遺址
                  達魯瑪克-鄉土文物館
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